食物中抗生素残留最多的五种食物
食物中抗生素残留最多的五种食物在畜禽养殖生产中,抗生素和其他抗菌药物的应用是必不可少的。但是为了养殖无生病,提高产量,会出现抗生素含量过高的现象。吃了有抗生素残留的肉、蛋、奶等食物后,会造成抗生素在人体内蓄积,使人产生对抗生素的抗性,引起各种组织器官病变,甚至癌变。第一名:蜂蜜养蜂人为预防蜜蜂生病和提高蜂蜜产量,给蜜蜂喂食了大量四环素等抗生素,而四环素残留过多可能导致儿童牙齿损害及其他健康问题。第二名:养殖的海产品花甲贝类、多宝鱼、桂花鱼及养殖虾成为抗生素污染的重灾区。检出的多数是氯霉素和呋喃唑酮(痢特灵)。二者都是光谱抗菌药,氯霉素对造血系统会产生严重不良反应,而呋喃唑酮已经被列为禁止使用的药物,不得检出。长在海里的深海鱼可能不存在抗生素污染的问题。第三、四名:鸡肉、猪肉这个就不用多说了,加抗生素也是为了使鸡和猪不生病,提高产量。而哺乳动物抗生素用量和人最接近。只是单位检出量较低罢了。第五名:牛肉道理同上,但是牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明,猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。还有比如鸡蛋、鸭蛋等也相继被检出含有超标的抗生素。相对最安全的食物:牛奶!自从牛奶和奶粉出了问题,国家对牛奶的监管力度非常大。检测结果也发现,牛奶中抗生素残留是相对最低的。动物中常用的抗生素种类及危害:卡那霉素、链霉素:可引起肾损害和听神经受损。四环素:可引起肝损伤,使骨骼及牙齿黄染,还可影响儿童的生长发育。氯霉素:可损害人的造血功能。头孢菌素等:可引起人类免疫性疾病。长期摄入动物源性抗生素,可能使致病菌产生抗药性。也会打破体内细菌生态平衡,使耐药的病菌侵害人体。而且,一般动物使用的抗生素都比较劣质,引起人过敏反应的可能性会增加。我们应该怎么办?1、大多数抗生素都有热敏性。所以将食物充分煮熟了再吃。3、尽量食用牛肉,牛肉的抗生素普遍检出量要低于猪肉和鸡肉。检测值表明,猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。
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