山东金乡市场新蒜老蒜价格逐步接轨保鲜蒜成交量额上涨

山东金乡市场：新蒜老蒜价格逐步接轨 保鲜蒜成交量额上涨

核心提示：一：金乡大蒜行情动态 金乡大蒜专业批发市场信息中心（5月30日---6月5日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为10.63元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为1 一：金乡大蒜行情动态

金乡大蒜专业批发市场信息中心（5月30日---6月5日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为10.63元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为10.93元/公斤，环比下降2.77%，大蒜平均价格小幅下降，上周保鲜蒜成交量为18252吨，上上周保鲜蒜成交量为16945吨，环比上涨7.71%，成交量上涨，上周保鲜蒜成交额为19401.88万元，上上周鲜蒜成交额为18520.89万元,环比上涨4.76%，保鲜蒜成交额小幅上涨。去年同期大蒜平均批发价格为4.94元/公斤，现在的大蒜平均价格10.63元/公斤，同比上涨115.18%，大蒜价格陡升，上涨幅度缩小。

二：大蒜动态分析

上周保鲜大蒜价格与上上周相比小幅下降，销量比上上周上涨，主要由于鲜蒜价格低于保鲜蒜，虽然大部分采购商转向采购鲜蒜，但仍然有小部分采购商在观望中采购保鲜蒜，主要是加工出口的在采购，根据需求备货。

上周大蒜出口加工合同采购量还可以，大蒜出口加工厂采购积极，但大部分采购商根据市场需求来下订单，订单量不太大，总体来看采购积极性尚可，采购数量不小，交易量上涨。

大蒜价格小幅下降，成交量额上涨的主要原因如下：

1：金乡及周边新蒜大量上市，早熟蒜以干的差不多了，晚熟蒜还没有完全干，出口加工还不能完全采用新蒜，出口加工仍然选择保鲜蒜。

2：由于鲜蒜以上市一段时间，早期上市的早熟蒜干度以可以扒蒜米，早熟蒜比保鲜蒜价格低，很多扒蒜米的采购商主要采购新蒜，保鲜蒜加工蒜米采购减少，但保鲜蒜储存商出售意愿增强，要价没有以前强硬。采购商压价采购，保鲜蒜价格下幅下降，保鲜蒜和新蒜的价格差在缩小，也促进了保鲜蒜的成交量增加。

3：当前保鲜大蒜剩余的量主要集中在储存中大户手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于当时介入时价格在10—12元/公斤之间，也算处于比较高的价位，现在出售赔钱的多，炒作者不愿意赔钱，但今年大蒜以上市一段时间，形势明了，如果不抓住当前时机销售手中的保鲜蒜，以后有可能赔的更多，所以储存商销售积极性增加，要价不强硬。

4：2015年金乡及周边县市区鲜蒜入库50库洞，大约4万吨，2016年鲜蒜入库截止到现在，大约入库鲜蒜350多个库洞，鲜蒜储存量达到了28万多吨，全国入库鲜蒜将近40万吨这是历年来所没有过的，大量的鲜蒜入库，形成了抢购鲜蒜局面。

5：早晚熟蒜部分地区减产，部分地方增产，但总的趋势减产，但总减产幅度不大。

6：新蒜随着干度的提高，一般混级蒜价格保持在4.00—4.20元/斤，保鲜大蒜价格4.50—4.60元/斤，由于新蒜还没有完全干，折合成干蒜也和保鲜蒜价格持平了，参与保鲜蒜交易的人员增加，造成保鲜蒜交易量额上涨。

三：大蒜行情预测

1：晚熟蒜以收获完毕，根据最近调研，金乡县大蒜面积增加4.4万亩，产量平均每亩减产400斤左右，兰陵县早熟蒜增产，商河红蒜面积增加，早熟蒜平产，白蒜双膜覆盖增产。邳州早熟蒜增产，巨野谢集面积增加，早熟蒜减产。河南面积增加，早熟蒜减产，晚熟蒜增产。

2：由于前年承包地种植大蒜的经销商都赚钱，去年大蒜种植期，很多大蒜经销商去外地承保土地种植大蒜，去年蒜农收益也很满意，种植大蒜的增加，总体来看大蒜面积增加。

3：新蒜干度逐渐提高，保鲜蒜销售时间逐渐缩短，竞争优势逐渐减弱，金乡及周边新蒜大量上市，对保鲜蒜产生销量影响 ,保鲜蒜销售不完已成定局。

综合以上因素来看，保鲜蒜价格与鲜蒜价格逐渐接轨，上上周末鲜蒜价格的快速上涨，折合成干蒜的价格和保鲜蒜价格基本持平了，保鲜蒜销售是有利时机，大户目的以基本达到了，接下来的时间是大户快速销售保鲜蒜，一旦大户手中的保鲜蒜销售完毕，鲜蒜价格不会再走高，而是价格下降，希望广大大蒜经销商们理性分析影响当前大蒜价格的有利和不利因素。

预测本周保鲜蒜交易量会上涨，大蒜价格应该是稳中趋弱，鲜蒜价格会平稳转弱，建议蒜农抓住当先有利时机，积极出售鲜蒜。

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