教你几道爽口开胃的家常菜，色香味俱全

教你几道爽口开胃的家常菜，色香味俱全

青椒肥肠

主料：青红椒200克；肥肠200克。

调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。

鱼香肉丝

主料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜各适量

调料：葱、蒜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量

做法：

1、将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

5、将肉丝翻炒均匀。

6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

7、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

8、倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

虾仁烩白菜心

食材：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度

做法：

1、准备。白菜切好，葱切段，姜切丝备用。

2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下。

3、放入白菜，大火炝翻均匀，兑入鸡汤，盐到白菜软。

4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。

肉丝炒芹菜

食材：芹菜一把，肉丝100克，小米辣1个，大蒜一瓣切末

做法：

1.肉丝加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉腌制10分钟。芹菜去掉根部和叶子，切段。

2.锅里倒少许油，放肉丝煸炒至变色出油，加蒜末辣椒炒出香味、加1匙食盐翻炒均匀。

3.放芹菜大火翻炒至软即可，大概12分钟就可以了。

凉拌海带

食材：海带；辣椒2条；蒜头若干；姜一小块；葱几条；醋，酱油酌量。

做法：

1，海带先过水，煮10~15分钟（依各人口感决定海带的硬软）。

2，辣椒，葱，蒜头切碎，下锅爆香。

3，熄火，倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦！

TAG标签：