14道营养美味的家常菜，家人说超好吃！

14道营养美味的家常菜，家人说超好吃！炒苦瓜材料：苦瓜1根，红椒1/2，油适量，盐适量，大蒜2瓣。做法：1、将所用食材清洗干净后备用2、将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可3、将苦瓜切斜薄片红椒大蒜也切片备用4、将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出5、捞出放入提前准备好的凉水中过一下6、过水片刻就捞出来过滤控干水份7、锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味8、再加入苦瓜大火快速翻炒均匀9、接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘10、苦瓜就做好了！简单美味！爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。剁椒焖鸡翅食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法：1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。4、放入剁椒，炒匀。5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。7、注入适量清水，没过鸡翅。8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。10、用大火收汁，倒入水淀粉。11、用锅铲翻炒均匀。12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。香菇烧豆腐材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量做法：1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀红焖猪蹄食材：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法：1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可【烂肉粉条】【食材】：粉丝一把，猪肉300克，大葱一根，小米辣3个，大蒜一个。制作方法：1.粉丝温水浸泡30分钟，捞起滤干水份，倒入适量的食用油拌匀，这样粉丝炒起来就不容易粘在一起了。猪肉剁成肉糜。将小米辣香菜，大蒜洗净切碎，2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱，炒香。将肉糜放入锅里翻炒。炒至肉糜散开，大蒜末和小米辣翻炒均匀。3.加入半碗清水，大火烧开，转小火烧制。舀入一勺辣椒红油，烧制2分钟。4.放入粉丝。烧至粉丝变软，变透明状，放入大葱。，放入适量盐，味精，撒上香菜，翻匀起锅。五香排骨

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