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巧选各种蔬菜

发布时间:2021-01-21 18:30:58 阅读: 来源:蜂蜜厂家

胡萝卜不但味道鲜美,而且营养丰富,为营养保健佳品。胡萝卜分为多种,外形各异,颜色繁多。无论选购哪种胡萝卜,都应选购色泽鲜嫩,质地均匀光滑,颜色较深,个头短小的为好。

巧选蒜苗

购买蒜苗时,应挑选新鲜脆嫩,条长适中,没有老梗,绿黄分明,体表挺拔,没有破裂,富含水分,用手掐有脆嫩感者为佳。

巧选雪里蕻

质量好的雪里蕻色泽鲜绿,棵大叶壮,质地脆嫩,茎直立,且有清香味。

巧选葫芦

新鲜的葫芦皮嫩绿,果肉白色。一般皮嫩的里面的果肉水分大,比较新鲜;如果是切开的葫芦可以尝一下,果肉有苦味的话,不能食用和购买。

巧选香椿 香椿是香椿树长出的第一批嫩芽,有一种香醇味道,营养价值很高。选购时,应挑选短壮肥嫩,香昧浓厚,呈红色,没有老枝叶,度适中(10厘米左右)的为佳。

巧选茄子

选购茄子时,应选外形周正均匀、没有损伤,个体饱满、肥硕鲜嫩的,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。而那些质量差的茄子则可能会出现以下特点:外皮有裂口、锈皮,开始腐烂,皮肉质地坚韧,味道发苦。

鲜嫩的茄子肚皮乌黑发光,重量小,皮薄肉松,籽肉不分,味嫩香甜。而老茄子较重,用手掂量即可辨别出老嫩的差别。

巧选胡萝卜

胡萝卜不但味道鲜美,而且营养丰富,为营养保健佳品。胡萝卜分为多种,外形各异,颜色繁多。无论选购哪种胡萝卜,都应选购色泽鲜嫩,质地均匀光滑,颜色较深,个头短小的为好。

巧选芋头

购买芋头时,根须比较少,且黏附湿泥,带湿气的新鲜。用手比较一下它的重量,若比较轻,则它的肉质肯定是粉绵松化的:再用食指轻轻地弹一弹芋头,声沉而不响的,属于松粉的芋头。

巧选茭白

质量好的茭白柔嫩水灵,肉质洁白,纤维少,体形短粗,没有黑点;质量差的菱白质地较老,外表有少许红色,菱白肉中有黑点,因此,应挑选个儿短粗、菱白肉无黑点的为佳。

巧选大葱

在买葱的时候,要根据它的用途来选择。若是调味,则选择的葱愈长愈好,质地细嫩而不柔软,以粗如无名指为宜。用手指轻轻地捏着葱白,若不觉得软或太干硬,则说明质量好。

巧选酱菜

色泽:优质的酱菜鲜艳光泽,整体颜色均匀。酸菜金黄色中微带绿色;不带叶绿素的菜为金黄色;青椒、蒜苗等酱菜保持原色。

气味:优质的酱菜清香诱人,酸咸适宜,无苦味。

质地:优质的酱菜细嫩清脆,有弹性,不老不硬。

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