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日本市场不同品种牛肉价格拉开档次米保险

发布时间:2019-10-18 16:47:28 阅读: 来源:蜂蜜厂家

日本市场不同品种牛肉价格拉开档次

据12月19日《日本经济新闻》报道,日本市场上被疯牛病搅动开的波纹已经向广度扩散,这中间出现了包括由于“年龄”偏高,已经不能产奶而用于食肉处理的奶牛价格低迷正在趋于严重程度。而且日本所发现的三头感染了疯牛病的都曾经是奶牛,这在很大程度上影响到从奶牛处理到肉用牛的市场需求,需要数量萎缩的态势还在发展,要想尽早恢复其市场的需求显然面临一种困难的形势。而从市场的销售情况看,肉质较好的日本“和牛”市场销售和消费目前正支持着日本市场最应该兴旺的年末需求,市场上也出现谨慎乐观的消费恢复倾向,而且不同品种的牛肉价格之差更为鲜明,已尽真正拉开了档次。

12月18日在东京都中央批发市场的肉食市场上,去势奶牛B2规格的交易价格(加重平均)是每公斤276日元,这个价格和日本发现疯牛病感染之前的9月上旬同规格的牛肉价格下降了(每公斤)532日元,降价幅度达到了65.8%。由于高龄而不再用于挤奶的奶牛只好用于肉食处理的C2规格牛肉价(批发价格)每公斤现在只售108日元,和疯牛病被发现的9月上旬相比每公斤下跌432日元,只及其五分之一的价格水平。12月17日甚至下跌到每公斤38日元。

另外在日本牛肉消费市场上,用于高级烤肉等的去势和牛A4规格的牛肉价每公斤达到1234日元。和9月上旬相比,价格下跌了589日元,降价幅度达到32.3%。但却比日本第三头疯牛病被确认的12月上旬最低价的1043日元约上涨恢复了18%。

奶牛在不能产奶后雄牛去势,一般是在出生2个月到3个月进行并继续饲养。而雌牛在不能继续产奶后转为肉用牛饲养。之所以出现价格的低迷及销售的呆滞,完全是日本所发现的三头疯牛病牛都“出身”于奶牛。日本对刚出生的奶牛的喂养的代用奶已经被怀疑是疯牛病感染源之一。所以日本消费者对奶牛转为肉用的销售担心仍然根深蒂固。所以日本的超级市场等都已拒奶牛于经营门之外,有的已经中止奶牛的交易进货,更多的则是削减奶牛的购买数量。

现在还出现另一种动向。养育奶牛的农户不得不控制雌性奶牛的出货上市数量。12月18日日本全国推测的用于食用的头数(雌性牛)大约在920头,只及雄性奶牛的一半。

因牛肉品种的不同,日本培育的所谓和牛是高档牛肉品种,以高品质的和牛肉为主的市场销售已经出现恢复的征兆。由于市场经营者向消费者大力宣传其食用安全,尤其是标明牛肉产地、生产厂家名称以及强调肉牛只喂养植物性饲料,因而牛肉零售商店已经取得增长的效果。

本来在每年的年末,都是烤肉的消费旺季,而和牛也正是烤肉等首选的牛肉品种,当然是一年中最大的需要数量。尽管和牛也用于新年这一日本人最为重视的节日而成为馈赠的好礼品,但销路只及去年的一半左右。至于说到日本人家庭消费的和牛牛肉,在消费数量下降了三成以后也已经出现某种程度的恢复。日本农林省的比较权威的统计说,2000年度日本所生产的和牛数量约为164000吨、奶牛约为196000吨。1991年日本在实行了牛肉进口自由化以后,日本国内的牛肉生产数量已经出现下降趋势,特别是和进口牛肉形成竞争的奶牛肉生产数量逐渐有所减少。

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