吃一些大肉的替代品也不错

吃一些大肉的替代品也不错

说到响皮，很多人可能还不太明白，它到底是一个什么样的食材，感觉非常神秘，不知道它能做什么？还有它的味道到底香不香？好吃不好吃？接下来我就给大家聊聊这个事情。响皮实际上就是猪皮，只不过它是一种被处理过的猪皮，所以起了一个非常别致的名称。响皮的营养成分和猪皮一样，几乎没有什么大的变化。它不但低脂，而且胶原蛋白的含量和猪肉比较起来要更加丰富。猪皮做直接的做法就是皮冻，我们这里的人都非常喜欢吃这道美食，家家户户都会用猪皮做皮冻。响皮的做法也有很多种，可以热炒，就像今天这道青椒炒响皮。另外响皮也可以炖汤，用它炖汤同样美味鲜香。

青椒炒响皮

食材：青椒1根、响皮2片、蒜3粒、干辣椒3根、半勺料酒、1勺生抽。

做法：

1、青椒，响皮，蒜，干辣椒准备好。

2、响皮放温水里泡一泡，泡好的猪皮像海绵一样软绵绵，很Q弹。

3、泡软之后切条或者片待用。

4、青椒洗净去籽切成小块，蒜粒干辣椒切碎备用。

5、起锅放入适量油，放入干辣椒和蒜末炒香，倒入猪皮炒几分钟。

6、加入半勺料酒，1勺生抽上色，加少许水煮一会，煮至入味。

7、再放进青椒块翻炒。

8、翻炒青椒炒至变色微软，加少许盐大火翻炒几下即可关火。

9、这菜人见人爱，口感爽滑Q弹，比一般肉菜还都受欢迎。

本文相关词条概念解析

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

小面

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，虽用料并不高档，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且小面价格非常低廉，算是重庆的平民美食之一。小面的佐料有：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有宽汤窄面之说法，意思是面少佐料多。重庆小面店的分布广，每条街、每条巷，每栋楼的附近都有小面店或小面摊。大多数重庆人把小面当早餐。

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