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清甜爽脆紫元宝,高蛋白、高纤维,利肌肉又润肠道!

发布时间:2022-05-11 17:52:46 阅读: 来源:蜂蜜厂家
清甜爽脆紫元宝,高蛋白、高纤维,利肌肉又润肠道!

2022/3/1816:42:12 来源:网络

每年到了初秋的季节,一种长相讨喜、味道清甜的食物就端上人们的餐桌了。

这就是形似元宝的菱角(菱角的功效与作用)。

菱生长在水里,是许多家住河边人们幼时的记忆,常常让人回忆起挖藕采菱的小时候,清脆的笑声总是伴着菱角的清香,让人久久难忘。

水生紫元宝

菱是浮水植物,但并不是全部漂浮在水面的。菱的根扎在水底淤泥里,而叶浮于水面,中间连着的是细长柔软的茎。

成片的菱形叶片浮在水面上,构成一幅幅生趣盎然的图案,十分可爱。

田田的菱叶构成了一副可爱的图画

菱的果实,在还未成熟时为绿色,成熟后,有些品种的菱角仍保持绿色,但多数品种会转变成暗红、紫红色。

之所以叫菱角,主要是因为菱的果实上带刺,成角状。菱角有四个角的,形似古时候战场的铁蒺藜,很容易扎手。也有两个角的菱角,形状更像元宝。

现在,大家吃得比较多的一般是两个角的菱角。

清甜味美紫元宝

菱角形似元宝,讨人喜爱,味道也很不错。在很早之前,人们就发现了菱角的美味。

早在周朝时,它就是祭祀典礼上的重要食品。《周礼》中曾提到:「加笾之实,菱芡栗脯」,中间的「菱」就是指的菱角。

现在的食物供应越来越充足,不是生活在水乡的人们,也可以享受到菱角的美味了。

新鲜的菱角口感清脆,带着天然的清香和淡淡的甜味。而煮熟的菱角口感和荸荠相似,口感爽脆。

菱角的蛋白质含量比较丰富,每100克菱角含有蛋白质约4.5克,跟一些豆类蔬菜都可以媲美。

作为一种蔬菜,菱角的膳食纤维也比较丰富,食用能够帮助人们获得膳食纤维,防止便秘(性爱秘籍)。

菱角的淀粉含量很高,大约在21%左右,跟我们常吃的栗子很接近。菱角晒干后也可以食用,保存起来也很方便。

也正因如此,菱角也可以给人们提供能量,在古代食物匮乏的年代,菱角甚至一度是人们重要的粮食呢。

所以,这也要提醒需要「管住嘴」的中老年朋友,菱角好吃,可不能贪嘴,为了控制总能量,吃多了菱角就要少吃点儿米饭等主食了。

推荐菜谱:秋葵百合炒菱角

之前给大家介绍过秋葵、百合(←点击食材可查看详情),用来搭配菱角也是一道美味。

原料:

秋葵、百合(百合的功效与作用)、菱角、红甜椒,调料少许。

做法:

1.用剪刀剪一个小口,剥去菱角外皮,洗干净待用;

2.红甜椒洗干净,切菱形块待用;

3.秋葵洗干净,切除根蒂,从中间一剖为二,然后从中间一分为二待用;

4.鲜百合剥开,成瓣,洗干净、焯水待用;

5.锅内倒入少许食用油,放入姜片煸香,放入菱角、秋葵、红甜椒煸炒,加少许水,调中火略微煸炒。放盐、味精,最后放百合略炒,出锅装盘即可。

温馨提示:

菱角外皮较硬,剥的时候注意不要扎伤手。可以将菱角两端的大角切除,然后再用剪刀横向剪开菱角外皮,就可以把菱角果肉取出来了。

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