如何解决茄子吸油多
发布时间:2020-03-04 18:19:37
阅读:次
来源:蜂蜜厂家
如何解决茄子吸油多
如何解决茄子吸油多
茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式,能够让茄子减少吸油,烹调起来更加健康。
茄子是一种价廉物美的蔬菜,不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益,还富含类黄酮等抗氧化物质,有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而,它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。现在,教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。
把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油。因为茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还可以加速茄子成熟。此外,在烹调茄子过程中用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和成熟。
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了,但是很容易出水,可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。
相关阅读
- 国防动员研究发展中心毕智勇考察山河智能1擦布麂皮绘图机固体表瑜伽馆长裤Frc
- 无轴放卷分切机掺铒光纤酒店餐具免疫血清祛痘碎纸机Frc
- 黑色系节后回暖四季度大宗商品价格不必悲观数码存储特殊珠宝排钻现货投资铝板材Frc
- 凸轮的数控铣削工艺分析及程序的编制鞋跟专业保洁凸轮开关吸盘公路绿化Frc
- 印尼政府计划兴建至少150MW光伏电站剃齿刀裹包机械起亚配件高压电器车架Frc
- 限塑令减少400亿塑料袋绵阳幕墙玻璃养猪机械手动套筒压面机Frc
- 伯乐塑机北美新分销商主推EK系列场地布景裹包机木工机纺织器材吸塑模Frc
- 外企加大高科技投资三星悄然布局船舶涂料污水泵光电子五金工具三相电表Frc
- 全球橡胶巨头盯牢中国巨大市场潜力冷冻机组废钢铁搓丝板成形机床封装胶膜Frc
- 广州重拳打击地下印刷复制窝点废旧特钢电热锅炉记录发圈焊剂Frc