精选几道吃不腻的家常菜
精选几道吃不腻的家常菜
茄汁土豆面
材料:
挂面、番茄、土豆、鸡蛋、生抽、盐、香油、葱、香菜
做法:
1.番茄洗净去皮切块,土豆洗净去皮切块,葱和香菜洗净切碎。
2.鸡蛋加少量盐打散。
3.锅内加入适量油,下入葱花爆香,再放入番茄翻炒,炒出红汁下土豆,加生抽和盐翻炒一会,然后加入适量的水。
4.水开后,放入面条,面条煮熟,将鸡蛋液淋入锅中搅散。
5.淋上香油,撒上葱花和香菜即可。
酱椒蒸茶菌
材料:茶树菇250克,鲜青椒颗50克,小米椒颗10克,香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。酱椒50克,盐、味精、鸡精、高汤各适量,菜油20毫升。
做法:1、将茶树菇撕成丝放碗里
2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节
3、调入盐、味精、鸡精后,掺入高汤和菜油
4、入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。
腊肉炒芦笋
材料:腊肉150g,芦笋250g,蒜2瓣,生抽1/2小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺
做法
1.芦笋洗净,用去皮刀挂掉尾部的老皮,斜切成段,蒜瓣拍碎,腊肉切薄片
2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟,焯好的芦笋放到冰水中备用
3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油
4.倒入芦笋和生抽,盐快速翻炒均匀,倒入水淀粉收汁儿即可
京东肉饼
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。
5.锅中放适量的油,放入包好的饼,烙至两面金黄即可。
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