几种小技巧,让食物变得更美味
发布时间:2022-07-06 05:53:49
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来源:蜂蜜厂家
几种小技巧,让食物变得更美味
很多人苦恼怎么样才能让食物变得更香呢?一起来看看下面的一些技巧吧~
炒肉丝
有时候炒肉末容易粘在一起,影响口感。冷锅热油时,趁着油未热的时候放肉末,然后赶紧搅拌。
而且将肉丝切好后,可以用小苏打溶液泡下后再炒,味道会更好。
嫩肉
用切好的肉与生粉搅拌,静置一会儿后,再去炒口感更好。
去腥
去腥有很多种方法:1.炖鱼、炖肉时加点料酒和食酷,去腥而且味道会更香。
2.对应食物特性,加些相反特性食物,中和反应。动物食物原料大部分是碱性,加一些酸的,如酷、柠檬汁可以降低腥臭味。
3.煮鱼汤可以加一些牛奶,去腥而且缩短煮烂食物的时间。
4.加热,比如烤肉就是在加热过程中让肉变得更香,这类食物事前最好焯一下,清除杂质和肉沫。
一些让味道更香的食物搭配
韭菜和鸡蛋、牛肉和番茄、鸡肉和胡萝卜等等,一起烹饪会让整体鲜味大大提升。
虾仁
虾仁与精盐、食用碱粉,按250:1的比例加入。用手搓揉后,再用清水浸泡洗净,更爽嫩可口。
糖
糖不仅调味还适合与肉类搭配,让味道更鲜。在炒鸡蛋时候可以加入一些砂糖,会让蛋制品变得更蓬松柔软。
做一些糖酷肉或菜
应该先放糖后放盐,让食物更加美味。
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