创业宝典：这样开家手工巧克力店

一、确定巧克力店的灵魂因此，开巧克力店是一种文化，是一种厚重的文化积累，我甚至希望大家不要把开巧克力店和赚钱结合起来，至少暂时不忙着想赚钱，先把经营理念，文化氛围先做起来。如果一开始你就想着要大把赚钱，这样做起来你不会做大，只能是个小商小贩，开的店注定开不长，因此，我忠告想籍此赚大钱的朋友请远离这个高尚的行业，因为，你永远做不好这个事情。

二、开家什么样的的巧克力店？

现在巧克力加盟的很多，但是基本上不专业，都是一些大杂烩，什么乱七八糟的东西都有。什么奶茶呀，冰淇淋，酥条，酥点等和巧克力无关的食品饮料充斥其中，把真正的巧克力精华反倒掩盖下去了，而且加盟商一般除开始会提供支持外，一般合作不会太长，他们一般赚了你的钱就罢了，除非有高额的利润在支持他，不然他们绝对不会继续无偿为你服务。

巧克力店要开什么什么样的的店？顾名思义，就是开和巧克力相关的店，而不是开西餐店或珍珠奶茶店或茶馆。因此，这个店里面展示的应该是巧克力文化，巧克力商品，比如巧克力糖品种，从形状上，我们可以分为巧克力圆糖，动物，卡通，树叶状，贝壳状，几何形等等。从内容上分，我们可以分为夹心类，坚果类，奶油类，咖啡类，水果类等等。从口味上分可以分为苦巧克力，苦甜巧克力，甜巧克力，黑、白巧克力，柠檬巧克力，香橙，草莓……我们还可以在店里放些巧克力饮料，比如牛奶巧克力，用牛奶和巧克力制成，口感柔和，味道令人难以忘怀；冰冻巧克力，用甜巧克力和牛奶制成，也许是甜巧克力中含有一丝苦味，在巧克力冷饮中会产生一种意外的效果，使人觉得回味无穷；夏日风情，以奶油巧克力为主，加上奶油薄荷甜香酒来增强风味；南国佳饮，一种充满南国风情的巧克力冷饮，在冰冻牛奶巧克力中加入香蕉甜香酒制成；巧克力午茶，午后休闲，这是最适宜的饮料，由深色巧克力加上黑醋栗甜菜香酒制成；

亚历山大鸡尾酒，这是将白兰地混合巧克力制成的鸡尾酒，其名称非常男性化，当然适合男士顾客饮用；冰冻奶油巧克力，与一般的奶油巧克力风味似乎迥然相异；巧克力霜冻，红茶与巧克力糖浆混合制成；热带可可饮料，可可与水果组成冻糕式的饮料，显得淡雅，令人愉悦。这些都是档次很高的巧克力饮料，几乎是目前市内场上没有的，有很强的竞争力，另外，可以做一些巧克力糕点，比如:沙巴巧克力，它是奥地利有代表性的点心，非常的经典；巧克力泡夫，一种欧洲非常流行的西点；松软酥油糕，这种蛋糕口感细腻，滋润，在烤箱中膨胀很快，所以制作该蛋糕是充满乐趣的；大理石蛋糕，因为该蛋糕切开后显现类似大理石的纹路，因此得名；巧克力方蛋糕，无论是即做即吃，还是冷却后吃，都非常美味可口；巧克力曲奇，自制这种曲奇很容易上瘾，这种曲奇体现了美国式的朴实无华；可可曲奇，面对刚刚出炉，喷香的可可曲奇，即便是大人也会食欲大增，情不自禁的伸手去拿；巧克力酒味热融干酪，瑞士皇家风范。