做座抢占高端构筑烘焙机械行业美好未来

抢占高端 构筑烘焙机械行业美好未来

烘焙机械在现代烘焙食品行业中重要性是不能否认的。烘焙机械产业发展到一定瓶颈之时，高端化发展的趋势就是势不可挡，通过淘汰落后技术，达到烘焙行业整体进步的一个目的。

高新技术的作用越来越显著

近几年，国内烘焙机械市电子拉力试验机力测量系统的标定与调整场在得到了极大的发展，上升空间得到了延伸。烘焙机械企业的数量也在逐年的增加，烘焙机械产品的类别也在与时俱进的改变。虽然今年烘焙机械行业的整体水平有了较大的提高，但还是存在诸多问题。

高新技术是用以表达在经济上能够取得重大效益的高端实用技术，也是当代烘焙机械科技发展的竞争重点。综观世界烘焙机械的技术发展，其国际竞争的主要内容是产品技术含量的竞争。当前在烘焙机械中广泛采用的高新技术，具有高智力、高效率、高竞争、高效益等基本特征。

由于各种高新技术不断应用，所以大大推进了各国烘焙机械产业的发展耐磨性越好，由连续化生产代替了间歇式生产、由专业化生产代替了通用化生产、由大型化生产代替了中小型生产、由全程质量控制代替了最终产品的质量控制等，实现了烘焙食品加工和包装过程的连续化生产、专业化作业、自动化调节、全程化控制和产业化经营等。这些技术跨越，主要是高新技术在应用中发挥了重要作用，这种作用效果越来越显著。

烘焙机械产业剑指高端

烘焙机械部件及产品的加工上，特别是通过高端烘焙机械加工的部件，精密性是能得到足够高的保证的。目前烘焙机械行业的整体发展从2012年下半年开始就有高端化发展的趋势。不少专家和业内人士也有了利好的预测。

对于2013年烘焙机械行业的整体走势，中国食品机械设备特邀专家判断，全行业有可能是先低后高的走势。2012年年初行业指标基数相对较高，去年自9月份以来已逐月攀升，将进入市场对库存的消化期，此外，还有季节因素，这是先低主要原因。但是宏观经济的基本面仍向好，预计经过一个走低的阶段后，烘焙机械行业经济走势还会缓慢回升。

此外，为解决我国高端烘焙机械发展的短板的问题，要在四个方面取得突破：

提高产学研用结合程度。目前大部分高校和科研机构受限于项目资金，研究继续性不好。而国外企业通常具有明显的研究方向和持续的目标，产学研用配合较好，产业化全方位优势能得到体现。下一步要在提高研究继续性上有所作为。

提高突破关键技术和核心部件意识与动力。国大多数机床企业对主机生产3、齿杆曲折：校直或更换齿杆更加重视，投资者也大多扎堆整机生产，配件产品生产不受重视。将来一定要在关键技术和核心部件上取得突破。

培育关键技术和高端人才，加大社会资本投入，提高基础研究水平，扩大产业化规模。

进一步完善政策，鼓励自主创新产品应用，解脱对国外产品的依赖。